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Cómo montar un Bar

Con un Bar en cada esquina. Lo primero a preguntarte es, ¿vas a ofrecer algo diferente?.

Un bar es uno de los proyectos empresariales más comunes. La cultura española, unido a la alta calidad de la gastronomía y al alto nivel de los productos de nuestro país, generan una oportunidad de negocio en este tipo de establecimientos. ¿Qué debemos tener en cuenta para montar un bar? ¿Qué normativa tenemos que seguir? ¿Cuánto cuesta montar un bar con garantías de éxito?

Lo primero que todo el mundo hace es, calcular cual es la inversión que necesitará para montar su proyecto de hostelería. Pero creo que deberían de preguntarse ¿Como puedo saber cual es la inversión inicial, si no he preparado un plan de negocio? y ¿Para que voy a preparar un plan de negocio si no se que inversión debo de hacer? Parece la pescadilla que se muerde la cola, así que antes de nada te voy a dar unas nociones básicas, nosotros lo hemos resuelto mediante lo que denominamos una CONSULTORÍA DE INVERSIÓN para negocios de restauración, donde te explicamos paso a paso cual es la inversión, si quieres mas información.

Te voy adelantando que en restauración «Las cosas NO son lo que parecen» y la inversión en un negocio de hostelería es alta, por lo que no es recomedable para la inmensa mayoría de los emprendedores que quieren montar un negocio y andan escasos de recursos.

– ¿Qué condiciones específicas debe tener un local para ser habilitado como bar?

Al ser una actividad calificada. Deberá cumplir la normativa vigente (local, regional y nacional). Por tanto, repasamos a continuación las necesidades que se deben cumplir y se deben tener en cuenta para poner en marcha un bar, sin aportar datos concretos, ya que estos pueden variar en función de la normativa local o autonómica:

  1. Proyecto arquitecto.
  2. Proyecto eléctrico y V.B. Industria.
  3. Servicios específicos para minusválidos.
  4. Salida de humos adecuada.
  5. Insonorización adecuada.
  6. Señalización correcta y medidas contra incendios.
  7. Altura determinada techo.

– ¿Qué papeles o gestiones específicas debe realizar el propietario de un bar?

  1. Alta en IAE (Impuesto de Actividades Empresariales) en Hacienda.
  2. Alta en Tesorería General de la Seguridad Social.
  3. Licencia de apertura en Ayuntamiento.
  4. Contrato de alquiler local.
  5. Si hay terraza, proyecto terraza y presentar en Ayto.
  6. Seguros Resposabilidad Civil, contra incendios.

– ¿Qué recomendaciones generales ofrecería a una persona que quiera abrir un bar?

  • Realizar un plan de negocio.
  • Tener financiación suficiente.
  • Negociar con proveedores, facturación mensual, día de pago.
  • Cocineros y camareros con buena formación y experiencia.
  • Definir adecuadamente el público objetivo al que se dirige, y tomar decisiones empresariales en función de esta determinación.
  • Análisis costes productos por profesional.
  • Si hay terraza, trabajar con PDA’s.
  • Profesional que lleve: contabilidad, fiscalidad y laboral.
  • Buscar patrocinador para terraza y rótulos con marcas de bebidas.
  • Página web o/y estar en redes sociales, buscar posicionamiento en Internet.

– ¿Qué inversión (media) puede requerir la puesta en marcha de este tipo de negocio?

Es el dinero que necesitarás para arrancar tu negocio, este debes estirarlo al máximo pues necesitaras reservar una parte para imprevistos y cubrir los primeros meses que son los mas duros hasta que empiezas a ingresar dinero con tu actividad. Para ir abriendo boca y que os hagáis una idea de cual es la la inversión inicial, tenéis que tener en cuenta que la inversión en la obra de tu negocio puede llegar a suponer el 50% de tu inversión inicial, os he preparado tres escenarios numéricos aproximados para que sepáis mas o menos de cuanto estamos hablando.Estos corresponde a la inversión en obra nueva, para negocios de hostelería, que depende del concepto que querais montar y la superficie en metros cuadrados,

Para un local 100 mt 2 en local de obra nueva, entre 1100€ – 1.800€ metro2 = 110.000€ – 180.000€
Para un local 150 mt 2 en local de obra nueva, entre 1100€ – 1.800€ metro2 = 165.000€ – 270.000€
Para un local 300 mt 2 en local de obra nueva, entre 1100€ – 1.800€ metro2 = 330.000€ – 540.000€
CONSEJO: Para la reforma, diseño y acondicionamiento del local utiliza a profesionales con experiencia.
RECOMENDAMOS:
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Cómo llevar la contabilidad de un Bar

A la hora de regentar un bar, son muchas las tareas que debemos gestionar además de estar detrás de la barra. Una de las más importantes y a la vez laboriosas es llevar la contabilidad del negocio, para tener un control total de los ingresos y gastos y poder después presentar las cuentas ante la Administración pertinente. En este artículo de te explicamos más acerca de cómo llevar la contabilidad de un bar.

Contabilidad 

Es recomendable externalizarlo, la contabilidad la suelen llevar, las asesorías fiscales, los servicios que incluyen son:

  1. Recogida de documentación necesaria para procesar y analizar la contabilidad.
  2. Verificación y control de los bancos, proveedores…
  3. Presentación ante el Registro Mercantil de los Libros Contables de tu empresa para legalizarlos
  4. Elaboración de la cuentas Anuales y presentación ante el registro mercantil.
El coste del servicio mensual suele rondar de 150€ a 250€, depende muchas veces del volumen. Ojo, la mayoría de las asesorías fiscales no te va a decir como llevar o mejorar tu negocio, simplemente llevarán las cuentas en base a los datos que les facilites. Busca alguna dónde tengan experiencia real de empresa y te puedan ayudar.
La Tesorería

La puedes llevar tu directamente en una simple hoja de excel (en Assesor.es te la proporcionamos) en la que puedes apuntar tus ingresos y tus gastos, varias recomendaciones:

1. Apunta cada día todos los ingresos y los gastos:
  • Ingresos: Todo el dinero que factures en el día, también debes tener en cuenta, ingresos extras: maquinas tragaperras, tabaco etc.
  • Gastos: Apunta todos los gastos, pide ticket de todo y mejor si te dan factura, para pedir factura recuerda que son necesarios los datos de la empresa y razón social y que la factura vaya con los datos de tu empresa.
2. Organizarlo en una sencilla tabla de excel que te da múltiples opciones sencillas y avanzadas, según tu pericia y tus necesidades del momento.
3. Se constante y ordenado/a, a diario los proveedores te entregaran un albarán o nota con el pedido que te entregan y al final del mes una factura que te enviaran con el resumen de todos los albaranes, cualquier incidencia, apuntala en el albarán para comunicarle la incidencia a final de mes, si no lo puedes hacer a diario.
4. El banco, te recomendamos, que te des de alta en su servicio de internet, aunque tenga algún coste, ya que la mayoría de los pagos los tienes que domiciliar y además te facilitará muchísimo tu gestión y la de la asesoría fiscal.
5. Los suministros debes de tenerlos también controlados, luz, agua, teléfono, gas… recuerda que alguno no es mensual, por lo que deberás tenerlo en cuenta tanto para preveer el gasto del mes siguiente como para contabilizar la factura.
6. Entre el 10 y 15 de cada mes, como muy tarde, cierra y contabiliza el mes anterior, para que no se te acumulen facturas. El mes suele ser la unidad para contabilizar y organizar tus facturas, por proveedores y en archivadores, en los que puedes apuntar en letra clara y grande el mes y el año. Te recomiendo que te compres un escaner y digitalices las facturas para guardarlas en tu ordenador, es muy fácil y sencillo y enviárselas a la asesoría fiscal en este formato electrónico, merece la pena el tiempo y el gasto invertido.
7. Para contabilizar la factura y que no te líes se tiene en cuenta la fecha de emisión no la de cobro por banco. Lo normal es los proveedores emitan la factura el 30 del mes y te cobren el 15 o el 30 del mes siguiente.
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